鱼块怎么做好吃 家常

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鱼块怎么做好吃 家常

红烧鱼块做法一

1、我们首先将鱼身横着切，2厘米左右的大块就可以。

2、然后是将将炒锅放在火上，火开小火，可以用一块老姜将锅里面擦一遍，这样是可以防止煎鱼的时候粘锅。

3、在热锅里面倒入一些油，稍微多一些。

4、接着就是将鱼块煎到两面泛黄。

5、将两面煎好了，然后就是下葱、姜、辣椒，稍微的炸一下，然后加入料酒。然后再加入酱油。

6、然后就是稍微的加入一些白糖，轻轻的将白糖拨散了。

7、加入一碗清水，在家里面放入盐和鸡精，用大火烧开了，然后就是用中火炖，在途中是要记得用铲子动一动，这样是可以防止粘锅。

9、烧大约10分钟，等到锅里面的汤汁都收的差不多就可以出锅了。

红烧鱼块做法二

1、先将准备一块鱼腩，去掉鳞，然后就是洗干净了。

2、将洗干净的鱼腩切成大块。

3、用大火将锅烧热了，加入油，将鱼放入。

4、等到鱼的一面煎到金黄，就是煎另一面，煎到金黄。

5、等到鱼的两面都是煎到哦金黄了，就是炝入米酒，然后就是加入适量的清水，加入生抽、老抽、姜葱，用大火烧制。

6、然后就是盖上锅盖，焖几分钟，加入适量的水淀粉进行勾芡就是可以了。这样就是制作出美味的红烧鱼块了。

红烧鱼块怎样烧

经烧鱼块怎么做

材料：鱼700克，姜、蒜、葱、花椒、桂皮、干辣椒、盐、胡椒粉、醋、糖、老抽、黄酒。

做法：

1、鱼一条, 去内脏去鳞, 洗干净, 斩成块，沥干水分。姜切片、蒜剥好、葱切段、干辣椒一个切成3段。

2、将鱼块在油锅中，等鱼两面煎黄,即可捞出。（用平底不粘锅，方便还省油）

3、锅内放入少许油, 放入花椒爆香，再放入姜片、大蒜、葱段、桂皮和干辣椒, 炒过之后倒入黄酒、老抽、胡椒粉、醋、糖、盐，加小半碗水。

4、将炸过的鱼块放在锅中，加一碗水。

5、盖上锅盖大火烧至沸腾，转为小火焖5-8分钟, 开锅盖，投葱花出锅。

附注：不要拌来拌去，鱼块会碎。放鱼块之前的调味料很重要，建议根据自己的口味决定材料的多少。

红烧鱼块最正宗的做法

前言
记得大学的时候,我和大熊因为是两个学校的,一般就周末可以聚一下,每次吃午饭都在学校外面的小吃街吃这道红烧鱼块,
毕业后我们到了另外一座城市,就再没机会吃到这鱼块,听说学校外面的小吃街也重新改成商业街,饱含着我们爱的回忆的一道红烧鱼块,今天首次尝试,味道真的不错!
再也不用为记忆中的味道馋嘴了!
材料
主料：草鱼500g；
辅料：油适量、红辣椒三四个、杭椒2个、芹菜2根、辣椒酱两勺、酱油适量、料酒适量
红烧鱼块
1
将鱼切成小块,加料酒,酱油腌制半个小时
2
鱼块裹上玉米淀粉,放油锅里面煎炸一下
3
两面都煎成金**即可出锅
4
这就是煎好的鱼块
5
最后一个步骤就是炒了,因为是快火菜,拍不了一步步细节图,不过过程也简单,锅热放油,放入大蒜末,红辣椒
炒一下赶紧让入杭椒和芹菜条,也翻炒两下倒入辣椒酱,再放鱼块,翻炒两三下,倒入料酒和酱油,稍微闷制一下就可以出锅!因为鱼腌制放过酱油,炒的时候辣酱和酱油都有盐味,所以后来没有放盐!
小贴士
制作其实很方便,材料都提前准备齐全,最后炒制的过程非常快!

怎样做烧鱼块

晚餐宝妈做家常鱼块，肉汁鲜嫩爽滑，配上鸡蛋汤，孩子多吃半碗饭

鱼块怎么做好吃呢？

前两天回了趟老家，老爹明里暗里跟我客套：最近老觉得嘴里没味。 我就琢磨：难不成手里缺钱了，就拿改善生活说事儿？可是给钱他也从来没要过啊。 一会又说：你那有啥开胃菜谱没。 那不是多了去了，是想吃荤啊、还是想吃素啊，是地上跑的、还是水里游的啊。 磨磨蹭蹭半天，说了句：过年的时候你做的那个浇着红汁儿、酸酸甜甜的鱼块还怪好吃呢。 原来老爷子是想吃糖醋鱼块了，表达这么含蓄。不过仔细想想哪个当父母的，好意思直接跟孩子要点什么，哪怕在你看来随手就成的事，他们都觉得是在给你添麻烦。 好了不说了，赶紧把糖醋鱼块安排上，方便的话，你也收藏起来发给自己的父母、或者直接做给他们吃、表一下心意！ 【糖醋鱼块】 第一步：剁鱼块 准备一条新鲜的鲤鱼，先用硬物把鱼敲晕，去除鱼鳍和鱼鳞，剖开鱼腹去除内脏、抠掉鱼鳃和牙齿，清洗干净以后准备改刀。剁掉鱼头、沿着脊骨、把两边的鱼肉片下来，今天这道菜 我们只用鱼肉，鱼骨可以留着炖汤，把鱼肉剁成均匀的小块。 第二步：腌鱼块 把剁好的鱼块放入盆中，放入姜片和葱片，加入食盐2克、胡椒粉2克、料酒10克去腥，搅拌均匀腌制10分钟给鱼块码味。 第三步：调糖醋汁 碗中放入食盐2克、白糖20克、米醋20克、老抽2克提底色 、生抽10克、料酒10克，其中糖和醋的量要多一些，比例为1:1，这样才成突出酸甜味。再加入适量的清水稀释一下，用筷子搅匀。另外准备一些葱花备用。 第四步：炸鱼块 锅内多烧一些油，油温五成热时，把腌好的鱼块裹一层淀粉放入锅中，淀粉能够吸干鱼块上的水分，防止炸的时候溅油，同时能锁住鱼块内部的水分，炸出来外酥里嫩。 全程小火慢慢炸，把鱼块炸酥炸成金**，捞出来控油。 第五步：烹饪 再次把锅烧热，倒入准备好的料汁，大火烧开以后，倒入炸好的鱼块开小火焖5分钟，把鱼块焖熟、让料汁充分渗入到鱼块里面。5分钟以后，转大火把料汁收成粘稠状，让料汁均匀包裹在鱼块上面。最后撒上葱花、淋上明油，美味即成。 1.鱼块炸制时要裹一层淀粉，吸干上面的水分以免溅油，同时又能使炸出来的鱼块更加焦酥。 2.料汁中要多加一些水，以免焖煮鱼块的时候糊锅。

最简单红烧鱼块的做法

红烧鱼块的简单做法

用料 鲢鱼 500克 生姜 适量 蒜头 适量 干辣椒 适量 料酒 适量 盐 适量 生抽 适量 洋葱 1个 朝天椒 2个 橙皮 1个 做法步骤 1、买回来的鱼剁成小块。放少许盐腌制一下，然后放入太阳底下晒三个小时，太阳好的可以晒二个小时。我这太阳不好 2、晒过的鱼水分减少，这样炸的时候鱼不会散，所有材料切片备用 3、锅里倒适量油，等它完全烧开在放入五块，炸十分钟定型 4、十分钟以后用筷子翻面。炸另外一边 5、炸至金黄就可以夹出来。要晃动锅底。小心糊锅 6、炸好的鱼捞出来备用 7、锅里留少许底油，把所有佐料放进去爆炒 8、把炸好的鱼倒进去翻炒， 9、翻炒一会，然后放入生抽耗油鸡精料酒。少许水焖五分钟。更入味 10、五分钟后把水分收干就可以起锅装盘了。香喷喷的红烧鱼块就好了